Как приготовить суп Том Ям: секреты ресторана на вашей кухне

Том Ям это не только пикантное романтическое блюдо, но и великолепный способ удивить своих близких. Этот суп можно приготовить легко и быстро, получая результат, который не уступает ресторанным стандартам. Вот что потребуется для создания этого кулинарного шедевра, сообщает канал.

Необходимые ингредиенты

• 500 мл кокосового молока
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 200 г очищенных креветок
• 200 г шампиньонов или вешенок
• 1 ст. л. пасты Том Ям (или 2-3 ст. л. готовой)
• 2 стебля лимонной травы (лемонграсс)
• 3-4 листа лайма (каффир-лайм)
• 2-3 перца чили (по предпочтению)
• 1 галангала (или имбиря, если галангала нет)
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1-2 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. сахара
• 1 помидор (по желанию)
• Свежий кориандр для подачи

Пошаговое приготовление

Подготовьте ингредиенты:

• Нарежьте лимонную траву на кусочки длиной 5-7 см и слегка разомните.
• Порвите листья лайма.
• Нарежьте галангал или имбирь тонкими ломтиками.
• Очистите чили от семян (если не любите острую пищу) и нарежьте.

Готовим бульон:

• Смешайте бульон и кокосовое молоко в кастрюле и доведите до кипения.
• Добавьте пасту Том Ям, лимонную траву, листья лайма, галангал и чили. Варите 5 минут на среднем огне.

Добавление грибов и морепродуктов:

• Положите в суп шампиньоны и креветки, варите еще 3-4 минуты до готовности.

Заправка:

• Добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Попробуйте, чтобы добиться идеального баланса кислоты, соли и остроты.

Разлейте готовый суп по тарелкам, украсьте свежим кориандром и дольками лайма. Для еще более насыщенного вкуса можно добавить кокосовые сливки или томатную пасту. Подавайте с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!