Лучшие рецепты кабачков на зиму: 8 оригинальных заготовок

С приходом зимы приходит время заготовок, и кабачки один из самых универсальных овощей, которые можно сохранить на долгие месяцы. Ниже представлены несколько проверенных и популярных рецептов, которые безусловно займут достойное место на вашем столе.

Салат Тещин язык

Этот салат стал семейной традицией он удивительно вкусный и простой в приготовлении. Для него понадобятся:

• Кабачки 3.0 кг (очищенные)
• Болгарский перец 5 шт.
• Чеснок 2 головки
• Острый перец 5 шт.
• Томатная паста 500 г
• Вода 500 мл
• Масло растительное 200 мл
• Уксус 9% 100 мл
• Сахар 200 г
• Соль 2 ст. л.

Кабачки нарезаются небольшими кусочками и помещаются в большой таз. С добавлением нарезанного перца, томатного соуса и острых перцев, овощи варятся 25 минут. Затем добавляется чеснок, и все перемешивается еще 5 минут.

Салат укладывается в стерилизованные банки и хранится до следующего урожая, сохраняя свой вкус и аромат.

Кабачковый салат с овощами

Легкий и быстро готовящийся салат идеальное дополнение к мясным блюдам. Основные ингредиенты:

• Кабачки 1.3 кг
• Болгарский перец 400 г
• Лук 400 г
• Помидоры 400 г
• Острый перец 1-2 шт.
• Томатная паста 200 г
• Сахар 100 г
• Соль 1 ст. л.
• Уксус 9% 40 мл

Кабачки нарезаются кубиками и варятся с томатной пастой и специями. После добавления перца и лука, овощи тушатся, а в конце добавляются помидоры и уксус.

Этот салат отлично подходит к гарнирам и мясным блюдам.

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки это простая и быстрая заготовка. Для приготовления понадобятся:

• Кабачки 1 кг
• Лук 2 шт.
• Перец 200 г
• Чеснок 1 головка
• Петрушка пучок

Кабачки нарезаются и укладываются в маринад из воды, соли, сахара и уксуса, после чего варятся 2 минуты и раскладываются по банкам. Хранятся такие кабачки при комнатной температуре.

Эти рецепты помогут сохранить вкус лета в зимние месяцы, добавив разнообразия в повседневное меню, пишет источник.