Армянский торт — это не просто десерт, а настоящий гастрономический шедевр. Его уникальный рецепт представляет собой идеальное сочетание медовых коржей, хрустящего безе и восхитительного крема. Этот торт станет настоящим украшением праздничного стола и завоюет сердца всех гостей.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого шедевра понадобятся:
- Безе: 4 белка, 250 г сахара, щепотка соли, ванилин.
- Медовое тесто:
- 4 желтка
- 80 г сахара
- 80 г меда
- 80 г масла
- 80 мл молока
- 350 г муки
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. пищевой соды
- Крем: 380 г вареного сгущенного молока, 380 мл сливок 33-35% жирности.
- Шоколадная глазурь: 4 ст. л. какао, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. молока, 20-30 г масла.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Приготовление безе: Взбить белки с сахаром в соотношении 1:2 до устойчивых пиков. Выложить массу на противень, предварительно смазанный растительным маслом и застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 90-100 градусов в течение 2-2,5 часов.
2. Медовое тесто: Взять все ингредиенты, кроме муки, в количестве по 80 г, смешать их и добавлять муку постепенно. Замесить тесто, разделить его на два коржа и испечь.
3. Приготовление крема: Взбить сливки с вареным сгущенным молоком. В растопленный шоколад добавить небольшое количество сливок.
4. Сборка торта: Смазать безе шоколадом с обеих сторон. Первый корж покрыть кремом, затем уложить безе, снова крем и накрыть медовым коржом. Полить торт шоколадной глазурью.
5. Пропитка: Оставить торт на пару часов или на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался и стал особенно нежным.
Таким образом, армянский торт станет не только десертом, а незабываемым акцентом вашего праздника. Приятного чаепития!
