Этот сытный рецепт станет настоящим спасением для любителей домашней еды. Пирог с окороком легко готовится, если заранее подготовить мясо. В результате вы получите невероятно ароматное и сытное блюдо, идеальное для совместных посиделок с семьей или друзьями, пишет Лидия на кухне.
Ингредиенты для пирога
Чтобы приготовить 8-10 порций, понадобятся:
- 500 г слоеного бездрожжевого теста;
- 1 кг мякоти свиного окорока;
- 2 средние морковки;
- 3 средние луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 200 г замороженного зеленого горошка;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. муки;
- 1 ч. л. смеси перцев горошком;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- 1 яйцо для смазывания.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление бульона. Залейте окорок 2 литрами воды, доведите до кипения, добавьте соль и перец горошком. Снизьте огонь и готовьте в течение 1,5 часа. После этого выньте мясо из бульона, процедите бульон и оставьте 1 литр для дальнейшего использования, а мясо мелко нарежьте.Обжарка овощей. Мелко нарежьте очищенные морковь, лук и чеснок. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло, добавьте морковь и лук, обжаривайте 10 минут. Затем добавьте чеснок и сливочное масло, через минуту всыпьте муку, готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Влейте 1 литр бульона, добавьте соль и перец, варите 5 минут.Формируем пирог. Разогрейте духовку до 200 °C. В соус добавьте окорок и горошек, перемешайте и уберите с огня. Тесто раскатайте и нарежьте квадратами размером 7-8 см, выложите их на соус и смажьте взбитым яйцом. Запекайте около 25 минут в духовке до золотистой корочки.Пирог следует подавать горячим, наслаждаясь его изумительным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
