Коблер — это уникальная выпечка, которая сочетает в себе элементы запеканки и пирога. По сути, его можно охарактеризовать как пирог без дна, что позволяет создавать вкусное мясное рагу, накрытое мягкими и румяными лепешками. Эта кулинарная находка быстро завоевывает популярность благодаря тому, что теплые лепешки расползаются со стола в мгновение ока.
Простой и понятный процесс приготовления делает коблер идеальным вариантом для семейного ужина. Это блюдо можно рассматривать как "три в одном": натертое мясо, гарнир и даже хлеб.
Ингредиенты
Для мясного рагу необходимы следующие продукты:
- Филе мяса — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 200 г
- Измельченные томаты — 400 мл
- Смесь прованских трав — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для лепешек понадобятся:
- Мука 280 г
- Кефир — 175 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 70 г
- Сушеная петрушка — 1 щепотка
- Сахар — 1 щепотка
- Соль — 0,5 ч. ложки
Общее время приготовления составляет 1,5 часа, что позволяет получить 6-8 порций ароматного коблера.
Приготовление
Основной ингредиент — филе индейки, однако можно использовать свинину, говядину или курицу, в зависимости от предпочтений и доступности. Мясо нарезается кубиками средней величины. Лук шинкуется полукольцами, морковь — брусочками, а кабачок — кубиками.
На разогретую сковороду с растительным маслом помещают индейку и обжаривают её до золотистой корочки. Затем добавляются лук и морковь, которые обжариваются ещё 5 минут, после чего добавляется кабачок и продолжается жарка ещё 10 минут.
К готовому мясу добавляются томаты, специи, лавровый лист, соль и перец, при необходимости — немного воды. Далее сковороду накрывают крышкой и тушат на медленном огне 10-15 минут.
Тем временем, чтобы сделать лепешки, муку просеивают с разрыхлителем, добавляют холодное сливочное масло, натёртое на терке, и перетирают в крошку. В смесь вводят соль, сахар, щепотку петрушки и вливают кефир. Замешивается мягкое тесто, которое раскатывается в пласт толщиной 1-1,5 см.
Готовое мясное рагу помещается в форму для запекания, поверх которого укладываются кружки теста. Формы могут быть любыми, даже можно попробовать сделать из теста шарики вместо лепешек. Запекается в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Этот аппетитный коблер готов к подаче, а его аромат привлечёт всех к столу!
