Это блюдо придется по вкусу не только мужчинам, но и женщинам, которые ценят оригинальные кулинарные решения. Главным героем вечера станет мясо, а морковная паста прекрасно дополнит стейк, придавая ему особую изюминку, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Для приготовления данного угощения на двоих потребуются:
- 2 стейка по 180–200 г
- 3 крупных моркови
- 2 апельсина
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 100 мл белого сухого вина, бульона или воды
- оливковое масло
- 1 ч. л. свежемолотой зиры
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Приправа стейков: натереть стейки солью и перцем с обеих сторон.Апельсиновая основа: вымыть апельсины, натереть цедру и выжать сок. Чеснок раздавить и мелко нарезать.Приготовление маринада: в одной миске смешать апельсиновый сок, цедру, горчицу, чеснок и зиру. Добавить 2 ст. л. масла. Смажьте стейки этой смесью и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.Морковная паста: очистить морковь, нарезать ее тонкими полосками. Вскипятить литр воды с солью и отварить полоски моркови в течение 2 минут. Затем откинуть на дуршлаг.Обжарка стейков: снять маринад со стейков (сохранить его) и на разогретом сковороде с 1 ст. л. масла обжарить до желаемой степени готовности, переворачивая каждую минуту. Переложить стейки на доску и накрыть фольгой.Приготовление соуса: в сковороду добавить вино или бульон, соскоблить поджарки, довести до кипения, добавить морковь и маринад. Готовить на сильном огне в течение 2–3 минут.Подача: нарезать стейки и сервировать с морковной пастой.
