Паста карбонара — это настоящий кулинарный классик, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Всего за полчаса и с минимальным набором продуктов можно приготовить это ароматное и сливочное блюдо. Погрузитесь в мир итальянской кухни всего с одним рецептом!
Необходимые ингредиенты:
- Спагетти — 400 г
- Бекон — 200 г
- Яйцо — 4 шт.
- Сыр Пармезан — 50 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 2-3 л
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление пасты карбонара
Начните с того, что нарежьте бекон небольшими кубиками. Разогрейте сковороду и растопите в ней столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте бекон вместе с раздавленными зубчиками чеснока на слабом огне в течение примерно 10 минут до золотистой корочки. После обжаривания уберите чеснок в сторону, пишет канал.
В отдельной кастрюле доведите до кипения 2-3 литра воды, добавив столовую ложку соли и оливковое масло. Опустите в нее спагетти и варите до состояния аль денте.
Приготовление соуса
Пока спагетти варятся, отделите желтки от белков. В глубокую миску поместите 3 желтка и одно целое яйцо. Посолите и поперчите смесь, тщательно взбейте и добавьте две столовые ложки тертого сыра. Перемешайте до получения однородной массы.
Когда спагетти готовы, откиньте их на дуршлаг, оставив около 300 мл отвара. Выключите огонь под сковородой с беконом и добавьте спагетти в сковороду. Влейте сливочное масло и взбитые яйца с сыром, быстро перемешивая. Постепенно добавляйте отвар, следя за тем, чтобы яйца не свернулись.
Для того чтобы соус загустел, можно включить слабый огонь. При необходимости добавьте еще немного отвара, если соус выходит слишком густым.
Подавайте карбонару на тарелке, аккуратно посыпая черным перцем и тертым сыром. Ваш ужин в итальянском стиле готов!
