Творожный низкоуглеводный кекс без сахара и глютена на кокосовой муке
Ингредиенты:
200 г творога (5%)
60 г размягчённого сливочного масла
60-70 г эритрита или аллюлозы
1 ч.л. ванильного экстракта или 1 г ванилина
4 яйца комнатной температуры
85 г кокосовой муки
8 г разрыхлителя без глютена
Цедра 1 лимона (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 170°C и подготовьте форму диаметром 15-16 см.
В глубокой миске тщательно взбейте творог, сливочное масло, яйца, подсластитель и ваниль, добавляя яйца по одному.
После этого добавьте кокосовую муку, разрыхлитель и, по желанию, лимонную цедру. Перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы.
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 40-45 минут.
После готовности дайте кексу остыть, накрыв форму полотенцем. По желанию, можно чуть-чуть пропитать кекс молоком или сливками для более насыщенного вкуса.
КБЖУ на 100 г: 236 ккал / 13 г белков / 15 г жиров / 4 г углеводов
