Шоколадные пряники: простой и аппетитный рецепт для всех

Эти шоколадные пряники идеальный выбор для тех, кто хочет побаловать себя и близких чем-то по-настоящему вкусным. Хотя существует множество рецептов, в которых в тесто добавляются кефир или сметана, настоящие пряники готовят на заварной основе. Эти угощения не сравнятся ни с одними покупными вариантами!

Ингредиенты для приготовления пряников:

• Заварная основа:

  200 мл молока,

  100 г пшеничной муки,

  250 г сахара

• Тесто:

  2 ст. л. растительного масла,

  1 желток,

  40 г какао,

  250-300 г пшеничной муки,

  10 г разрыхлителя,

  щепотка соли,

  1/2 ч. л. соды

• Глазурь:

  1 яичный белок,

  100 г сахарной пудры,

  несколько капель лимонного сока

Приготовление пряников

Начните с подогрева молока до горячего состояния, но не доводите до кипения. В глубокую миску положите сахар с мукой и тщательно перемешайте. Готовую сухую смесь залейте горячим молоком и хорошо перемешайте. Дайте заварной основе остыть до 30 градусов.

Добавьте в массу растительное масло и перемешайте. Затем всыпьте какао, желток, соль, разрыхлитель и соду. Все ингредиенты хорошо соедините до получения однородной массы.

Постепенно начинайте добавлять просеянную муку, начиная с 200 г, и замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Оно должно быть мягким и нежным, не прилипать к рукам. Обычно уходит около 300 г муки.

Раскатайте тесто в пласт около 1 см толщиной и вырезайте пряники любой формы. Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, не пересушивая.

Глазурь и подача

Для глазури смешайте яичный белок с сахарной пудрой и добавьте лимонный сок. Готовые пряники обмакивайте в глазурь и выкладывайте на бумагу для выпечки. Для дополнительной красоты можно полить их шоколадной глазурью и подсушить на решётке.

Хотя пряники лучше оставить настояться сутки в герметичном контейнере, они улетучиваются очень быстро! Наслаждайтесь с чашечкой чая!