Соль — это не просто посыпка для блюд, а важный компонент, который придает пище вкус и характер. В различных культурах соль занимала особое место, начиная с древних традиций, когда её дарили в знак уважения, и заканчивая пословицами, подчеркивающими ее значимость в каждом доме.
Даже в истории древних цивилизаций соль ценили на вес золота. В Китае её цена была так высока, что соль могли себе позволить лишь богатые семьи, а римские легионеры получали особую плату за неё, известную как «соляриум».
Однако с течением времени отношение к соли изменилось, и в наши дни большинство людей старается ограничить её употребление для сохранения здоровья. Вместо этого, есть возможность превратить простую соль в нечто необычное, добавив полезные травы и специи. Это не только снизит общее количество соли в рационе, но и придаст еде новые удивительные ароматы.
Приготовление сванской соли
Сванская соль является одной из самых популярных приправ, и её разнообразие можно встретить в любом магазине. Но почему бы не попробовать создать её самому? Рецепт сванской соли «Сванури Марили» прост и требует всего нескольких ингредиентов:
- 1 кг серой каменной соли
- 250 г чеснока
- 100 г уцхо-сунели
- 50 г красного молотого перца
- 50 г семян укропа и кориандра
- 50 г имеретинского шафрана
- 25 г чабера
Специи можно измельчить в кофемолке, а чеснок натереть на терке. Затем смешать все ингредиенты, распределить на плоской поверхности и оставить сушиться на воздухе или на балконе.
Соль как «Вегета»
Рецепт соли с пряными травами, известный как «Вегета», был создан ещё в советские времена, когда этот продукт можно было достать только через специальные заказы. Для её приготовления понадобятся следующие продукты:
- 1.1 кг поваренной соли
- 80 г корня петрушки
- 100 г зелени сельдерея
- 150 г лука репчатого
- 50 г чеснока
- и другие специи по вкусу
Компоненты можно готовить по одному, со временем складывая их в одну банку. Это идеальный вариант для подарка, если упаковать в красивую баночку, пишет канал.
