Вдохновляйтесь утончённым вкусом ржаных блинчиков, наполненных нежным филе форели, щедро политой густой сметаной. Чтобы это блюдо зазвучало новыми красками, подайте его на аппетитном пюре из зрелого авокадо, которое добавит удивительную нотку аромата и гармонии, пишет источник.
Ингредиенты для кулинарных шедевров
Для начинки:
- 300 г слабосоленой форели
- 250 г сливочного сыра
- 30 г сметаны (жирность 20%)
- 30 г замороженного зеленого горошка
- 2 ч. л. хрена
Для пюре:
- 2 авокадо (240 г)
- 1 лимон (100 г)
- 4 ст. л. оливкового масла
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для подачи
Для теста:
- 250 мл кефира
- 150 г ржаной муки
- 20 мл водки
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла (+ для смазывания сковороды)
- 0,5 ч. л. сахара
- 0,25 ч. л. соды
- 0,25 ч. л. соли
- 125 мл питьевой воды
Шаги приготовления
Шаг 1: Приготовьте тесто для блинов. В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно добавляйте муку и кефир, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Влейте горячую воду, перемешайте и оставьте смесь на 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 2: Введите в тесто водку, соду и растительное масло, перемешайте до консистенции однородного теста.
Шаг 3: Разогрейте сковороду диаметром 22 см на среднем огне. Смажьте её растительным маслом и вылейте половник теста, равномерно распределяя по поверхности. Обжарьте блин с одной стороны 1-1,5 минуты, затем переверните и готовьте ещё 30 секунд.
Шаг 4: Приготовьте пюре. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Очистите авокадо, выньте косточку и положите мякоть в блендер. Добавьте цедру, лимонный сок, перец и оливковое масло, взбейте до гладкости.
Шаг 5: Для начинки отварите зеленый горошек в кипящей воде около 5 минут, дайте остыть. Нарежьте форель тонкими ломтиками, сливочный сыр смешайте со сметаной и хреном до получения однородной массы.
Шаг 6: Намажьте блины сливочной смесью, выложите на них форель и добавьте горошек, оставив немного для украшения. Сверните некоторые блины в конверты, а другие — в трубочки.
Шаг 7: На тарелку выложите пюре из авокадо, сверху разместите два блина, посыпьте оставшимся горошком и зеленью. Подавайте горячими.
