Нежный апельсиновый кекс, который пленит сердца любителей и противников сладкого
В мире кулинарии есть множество десертов, однако этот апельсиновый кекс с ярким цитрусовым ароматом и нежной карамельной пропиткой способен покорить даже самых привередливых.
Составляющие для совершенства
Ингредиенты для кексов:
- Мука пшеничная 200 г
- Сахар 150 г
- Яйца 2 шт.
- Сливочное масло 100 г (размягчённое)
- Апельсиновый сок 80 мл (свежевыжатый)
- Цедра одного апельсина
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Щепотка соли
Ингредиенты для пропитки:
- Сгущённое молоко (обычное или варёное) 150200 г
Для украшения (по желанию):
- Апельсиновая глазурь (сахарная пудра + апельсиновый сок)
- Цедра апельсина
- Орехи или шоколадная стружка
Как создать кулинарный шедевр
Начните с разогрева духовки до 180C, подготовив формы для выпечки с помощью масла или бумажных вкладышей. В отдельной миске тщательно взбейте мягкое масло с сахаром до получения пышной массы. Поочередно добавляйте яйца, а затем ванильный экстракт и цедру апельсина. Влейте свежевыжатый сок и аккуратно перемешайте.
Просейте муку, разрыхлитель и соль, и добавьте к жидким ингредиентам, стараясь не перебить тесто. Разделите массу по формам, заполняя их на 2/3 высоты. Выпекайте в течение 20-25 минут, до появления золотистой корочки и сухой зубочистки.
Когда кексы немного остынут, сделайте несколько проколов в поверхности с помощью зубочистки. Равномерно распределите теплую сгущёнку по кексам, оставив их пропитываться минимум на 1-2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
Секреты идеального кекса
Для добавления глубины вкуса можно включить в тесто столовую ложку апельсинового ликера. Если вы предпочитаете более влажные кексы, увеличьте количество сгущённого молока. Альтернативой для пропитки может стать апельсиновый сироп, приготовленный из сока и сахара, уваренного до нужной консистенции.
При подаче кексы можно украсить глазурью, цедрой или орехами, что сделает их ещё более привлекательными и аппетитными. Попробуйте это лакомство оно действительно тает во рту!