Пришло время познакомиться с уникальным ингредиентом для вашего стола: папоротником орляком. Эта экзотическая добавка может стать настоящим кулинарным открытием, и стоит потратить время на его поиск. Уникальный вкус папоротника точно удивит любого гурмана, особенно в сочетании с другими ингредиентами из нашего рецепта салата, пишет источник.
Ингредиенты для салата
- Говядина (антрекот) – 250 г
- Папоротник орляк (засоленный) – 8-10 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Красный лук – небольшой кусочек
- Редис – 4 шт.
- Молодая капуста – 30-40 г
- Лимон – небольшой кусочек
- Перец чили – по вкусу
- Кедровые орешки – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Майонез – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Ароматное подсолнечное масло – 1 ст. ложка
Как приготовить салат
Начнем с подготовки папоротника: его нужно замочить в холодной воде на пару часов, чтобы избавиться от лишней соли. Говядину стоит очистить от жира и нарезать тонкой соломкой. Жир обжаривается на сковороде до получения жира, затем добавляется нарезанное мясо, которое следует немного подсолить и поперчить. Обжаривайте его на среднем огне всего пару минут, после чего снимите с огня.
Лук нарезается дольками и также слегка обжаривается в оставшемся жиру. Редис нужно нарезать на четвертинки, а чили – на тонкие колечки для добавления остроты. Капусту и зелень нарезают мелко и сбрызгивают лимонным соком, чтобы она впустила сок.
После того как папоротник был в воде, его нужно слегка отжать от лишней жидкости и удалить грубые кончики стеблей, оставив только нежную часть, которую нарезают.
Сервировка
На широкую тарелку выкладываются все ингредиенты: папоротник, капуста, редис, обжаренный лук и говядина. Все это посыпайте кедровыми орехами, нарезанным красным луком и свежим чили.
Теперь готовим заправку. В отдельной пиале смешиваем майонез, лимонный сок, соевый соус и ароматное подсолнечное масло, тщательно перемешивая. Перед подачей заправьте салат, перемешайте и наслаждайтесь удивительным, сибирским вкусом этого блюда!
