Пирог, созданный на основе нежного песочного теста, дарит невероятное наслаждение своим ароматом и вкусом. Он сочетает в себе великолепие заварного крема и клубничного мусса, который можно легко заменить на любой другой ягодный или фруктовый вариант.
Ингредиенты
Для теста:
- Желтки – 3 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Растительное масло – 100 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Мука – 450 г
Для заварного крема:
- Молоко – 600 мл
- Белки – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – по вкусу
- Крахмал – 60 г (3 ст. ложки с горкой)
Для клубничного крема:
- Клубника (ягоды) – 500 г
- Сахар – 100 г
- Крахмал – 50 г (2 ст. ложки с горкой)
- Кипяченая вода – 1/2 стакана
- Сахарная пудра – по вкусу
Приготовление
Процесс подготовки этого пирога начинается с заварного крема. Для него белки взбиваются с сахаром и ванилью, потом добавляют крахмал и молоко, после чего смесь нагревается на медленном огне до загустения.
Следующий шаг — клубничный крем. Ягоды пюрируются с сахаром, потом смешиваются с разведенным крахмалом и вновь доводятся до кипения. Крема должны остыть, пока готовится песочное тесто.
Тесто: Для теста желтки объединяются с яйцом и сахаром, добавляется растительное масло, а затем постепенно вводится мука с разрыхлителем. Месим тесто и убираем его в холодильник на полчаса. После охлаждения часть теста откладывается в морозильник, а остальное равномерно распределяется в форме и формируется бортик.
Тесто наполняется слоями кремов: сначала заварным, затем клубничным, и вновь заварным. Сверху натираем оставшееся тесто. Выпекаем пирог при температуре 170 градусов около часа. После выпекания пирог посыпается сахарной пудрой и оставляется остывать в форме.
Приятного аппетита!
Охлажденный пирог нарезают на порционные кусочки и подают к чаю, радуя себя и своих близких сладким десертом.
