Куриный рулет — это блюдо, которое можно с уверенностью назвать любимцем многих. Оно является отличным вариантом для завтрака, а на праздничном столе всегда привлекает внимание гостей. Можно смело утверждать, что этот рулет стал настоящей звездой среди угощений.
Ингредиенты для рулета
Для приготовления понадобятся:
- Целая курица — 1,7 кг;
- Паприка копченая — 1 ст. л.;
- Сушеный чеснок — 1 ст. л. (или 3-5 зубчиков свежего);
- Чёрный перец — 1,5 ч. л.;
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления
Первым шагом является подготовка курицы. Острым ножом необходимо аккуратно отделить мясо от костей, начиная с грудной части. После этого удаляются крылышки, а каркас можно оставить для приготовления бульона.
Срезая мясо, стоит уделить внимание тому, чтобы филе располагается равномерно: чуть отрезать от грудки и бедрышек и перенести их в нужные места. Курица весом около 1,7 кг даст примерно 1 кг мякоти, что и потребуется для рулета.
Мясо нужно тщательно замариновать, натирая смесью из паприки, сушеного чеснока, перца и соли. После этого курицу следует свернуть в рулет и, по желанию, перевязать ниткой. Обернув рулет пергаментом, поместить его в огнеупорное блюдо и отправить в заранее разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
Затем температуру нужно снизить до 130 градусов и запекать рулет ещё около 40 минут. Важно не торопиться: после выпекания оставить рулет до полного остывания в духовке.
После охлаждения завернуть рулет в пленку и оставить в холодильнике минимум на 10 часов. Если этот шаг игнорировать и нарезать рулет горячим, он может развалиться.
В результате получается невероятно вкусное и сытное мясное блюдо, которое украсит любой стол. Приятного аппетита!
