Мантоварка — это универсальный инструмент для создания вкусных и полезных блюд. Она позволяет готовить не только любимые пельмени и вареники, но и блюда из мяса и рыбы, а также овощи на пару. Такой способ приготовления значительно снижает количество масла, что делает блюда более здоровыми, сообщает канал.
Приготовление полуфабрикатов в мантоварке не требует обязательной разморозки, что упрощает процесс. Нижняя кастрюля может использоваться самостоятельно или в сочетании с несколькими ярусами, что позволяет готовить сразу несколько блюд. Прозрачная крышка позволяет всегда контролировать процесс готовки, а после использования мантоварку можно легко мыть в посудомоечной машине.
Классика жанра: котлеты по-киевски
Эти котлеты знакомы многим с советских времен. Они делают куриное мясо настоящим деликатесом благодаря растопленному сливочному маслу, которое заключено внутри. Котлеты имеют характерную эллиптическую форму и обязательно панируются дважды — в муке и панировочных сухарях. Внутрь котлеты можно добавить грибы, свежую зелень или твердый сыр для разнообразия.
Ингредиенты для мастер-класса
- Куриные грудки (4 шт.), без кожи;
- Молоко (150 мл);
- Сливочное масло (400 г);
- Яйца (4 шт.);
- Мука (100 г);
- Панировочные сухари (200 г);
- Зелень по вкусу (петрушка, укроп, тимьян);
- Соль и черный перец по вкусу;
- Сок половины лимона;
- Растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление
Начинают с того, что зелень мелко шинкуют. Вкусный связующий компонент — размягченное сливочное масло — смешивается с зеленью и лимонным соком. Эту массу нужно посолить и поперчить, затем сформировать из нее бруски, завернуть в фольгу и отправить в морозильник на 30 минут.
Куриные грудки распластываются и отбиваются через пленку, чтобы не повредить мясо. Из отбитой курятины формируют котлеты, помещая заготовленную начинку внутрь. Края закрываются, котлеты ставятся в холодильник ещё на 15 минут.
Для панировки приготовьте две тарелки — одну с мукой, другую с взбитыми яйцами и молоком. Котлеты обваливаются сначала в муке, потом в яичной массе и наконец в сухарях, после чего снова отправляются в холодильник. Готовятся котлеты в смазанной маслом мантоварке в течение 30-40 минут, а затем могут быть доведены до готовности в духовке при температуре 200 градусов.
После приготовления котлеты нужно выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. В итоге получаются невероятно вкусные и сочные котлеты по-киевски, приготовленные на пару.
Приятного аппетита!
