Постное меню, созданное по многочисленным запросам, предлагает различные варианты приготовления вкусных блюд. Сегодня в центре внимания – рыбные пельмени и котлеты из тофу, которые подойдут для соблюдения поста.
Рецепт постных рыбных пельменей
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 200 мл воды
- 30 мл растительного масла
- соли по вкусу
Пшеничную муку соединить с солью, добавить холодную воду и растительное масло. Замесить тесто, продолжая вымешивать, пока консистенция не станет плотной и эластичной. Скатываем тесто в несколько колобков и оставляем его постоять под влажным полотенцем на полчаса.
Приготовление начинки:
- 200 г филе судака или щуки
- 200 г филе лосося или горбуши
- 1 луковица
- 30 г укропа
- Растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу
Сначала необходимо удалить кости из рыбы, затем дважды пропустить ее через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте соль и перец. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после чего добавить в начинку вместе с мелко нарезанным укропом.
Раскатать тесто на припыленном столе до тонкой пластины. С помощью стакана вырезать круги, в центр каждого вложить начинку и защипнуть края. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде с лавровым листом до готовности, посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.
Котлеты из тофу
Ингредиенты:
- 500 г тофу
- 80 г манки
- 100 мл воды
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Тофу следует натереть на терке и отжать от лишней жидкости. Манку заварить в воде, соединить с тофу, добавить специи и тщательно перемешать. После остывания сформировать котлеты или биточки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
