Шоколадное печенье Орео — это не просто популярный десерт, а настоящая кулинарная находка, которая позволяет создавать множество treats. Секреты его приготовления открываются многим кондитерам, и сегодня речь пойдет о том, как сделать его в домашних условиях!
Уникальные особенности рецепта Орео
Предлагаемый рецепт включает небольшие, но эффективные изменения, которые усиливают вкус и аромат печенья:
- Добавление растворимого кофе придаёт шоколаду более глубокий вкус.
- Заменив белый сахар на коричневый, вы уменьшаете сладость и получаете карамельно-медовые нотки.
Ингредиенты для шоколадного печенья Орео
- 160 г несладкого какао-порошка
- 160 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соли
- 250 г размягчённого сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 100 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. растворимого кофе, растворённого в 0,5 ч. л. тёплой воды
- 150 г сахарной глазури для начинки
Приготовление шоколадного теста для Орео
В глубокой миске миксера взбить размягчённое масло с обоими видами сахара до лёгкой пены. По очереди добавлять желток, яйцо, ванильный экстракт и кофейный раствор. Каждый новый ингредиент следует добавлять только после окончательного смешивания предыдущего.
В отдельной ёмкости просеять какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль, затем объединить с масляной смесью и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две части, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час.
После охлаждения раскатать тесто между листами пергамента в пласт толщиной 5-6 мм и вырезать кружочки с помощью формочки.
Как завершить процесс и приготовить начинку
Перед выпечкой подготовленные кружки теста следует охладить ещё 20 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 165° C духовке в течение 8-10 минут. Не пересушите печенье — оно должно остаться мягким.
Для создания печений-сэндвичей можно использовать готовую сахарную глазурь, которую следует развести до пластичного состояния. Нарезать на кружочки и формировать сэндвичи, аккуратно сжимая их вместе.
Как итоги, с уменьшенным количеством сахара печенье обрело насыщенный вкус. Рекомендуется попробовать этот рецепт в домашних условиях!
