Эта угощение порадует любителей вкусной и простой еды. Свинина с грибами и пастой — это блюдо, которое можно готовить как со свежими, так и с сушеными грибами. Если используется последний вариант, то предварительное замачивание грибов в воде придаст им дополнительную насыщенность.
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно нарезать постную свинину на небольшие полоски, грибы — на четвертинки, а репчатый лук — на перья. В чистый полиэтиленовый пакет следует добавить муку, соль и черный перец. Затем в этот пакет помещается мясо, и его нужно хорошо встряхнуть, чтобы каждый кусок покрылся смесью. Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную — она придаст блюду особый вкус.
Приготовление
После этого разогревается сковорода, в которую добавляется оливковое масло. Важно обжарить свинину до золотистой корочки. Как вариант, можно жарить мясо порциями, чтобы не перегружать сковороду, но можно выполнить этот шаг и за один раз. После обжаривания мясо необходимо выложить на тарелку.
В ту же сковороду помещаются лук и грибы, которые обжариваются до мягкости. При необходимости можно добавить чуть больше масла. Следующий шаг — это добавление жидкости (вода от замоченных грибов или куриный бульон). Мясо возвращается обратно в сковороду с грибами и луком, после чего сковороду накрывают крышкой и готовят на медленном огне 15-20 минут.
На этом этапе можно добавить в блюдо специи. Идеальной заменой итальянской смеси трав станет порубленная зелень эстрагона или щепотка любимых овощей, например, стручки молочного горошка. Не забудьте попробовать на соль и откорректировать по вкусу.
Завершение и подача
В это время сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Например, спагетти отлично подойдут, но можно выбрать и другой вид пасты на свой вкус. Когда мясо почти готово, добавьте сливки и, помешивая, подогрейте в течение 2-3 минут.
При подаче можно либо смешать пасту с мясным соусом, либо украсить макароны соусом сверху — как вам больше нравится!
Ингредиенты на 6 порций:
- Сушеные грибы – 15 г (по желанию);
- Кипяток или куриный бульон – 400-450 мл;
- Мука – 60 г;
- Соль – 0.5 ч. л;
- Черный перец;
- Свинина – 700 г;
- Оливковое масло – 3-4 ст. л;
- Лук – 1 средний;
- Свежие грибы – 300-350 г;
- Паста – 350-400 г;
- Сливки – 4 ст. л;
- Зелень по желанию: эстрагон или другие пряные травы.
Приятного аппетита!
