Этот заливной пирог не только удивительно вкусный, но и готовится невероятно просто. Он идеально вписывается в повседневное меню, позволяя менять начинку по вашему вкусу и настроению.
Приготовление начинки
Для начала необходимо подготовить начинку. Грибы, такие как шампиньоны, следует положить на сухую сковороду, включить сильный огонь и выпарить всю лишнюю жидкость. После этого добавьте немного растительного масла и, по желанию, небольшой кусочек сливочного масла. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до полной мягкости. Не забудьте приправить солью и перцем.
Как только грибы с луком будут готовы, пересыпьте их в миску, чтобы быстрее остыли.
Приготовление теста
Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске соедините сметану, добавьте соль, сахар и яйца. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Далее нужно ввести муку и разрыхлитель – тесто в этом случае получится однородным и легким. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
Когда грибы остынут, добавьте к ним зелёный лук и одну столовую ложку манной крупы для связки. Начинка готова, можно приступать к формированию пирога.
Сборка и выпекание
Форму для выпечки следует смазать маслом и немного присыпать манкой. Вылейте половину теста, затем добавьте начинку и сверху залейте оставшимся тестом. Чтобы пирог получил аппетитный золотистый цвет, его можно смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке от 35 до 45 минут, ориентируясь на свою технику. Если хотите, в конце выпекания можно смазать готовый пирог кусочком сливочного масла для блеска и насыщенности вкуса.
Ингредиенты
Для начинки:
- Грибы (шампиньоны) — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Соль, по вкусу
- Перец черный молотый, по вкусу
- Масло растительное и сливочное (по 10 г) для жарки
- 1 ст. л. манной крупы
Для теста:
- 2 яйца
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 350 г сметаны
- 200-250 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 3 ст. л. растительного масла
Для смазывания:
- 1 желток
- 1 ст. л. кунжута (по желанию)
