Этот салат – настоящий праздник для гурманов, где яркая заправка играет ключевую роль. Приготовление рассчитано на четыре порции.
Основные ингредиенты для заправки
- 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев базилика;
- 2 столовые ложки мяты;
- 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и немного цедры;
- 2-3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;
- Соль, перец по вкусу, а также любимые специи (можно использовать смесь перцев, кориандр и горчичные семена);
- Немного сладости для баланса (сахар, мед или сироп) – на вкус;
- 30-40 мл растительного масла (добавляйте постепенно, чтобы заправка не была слишком жидкой).
Заправку можно подготовить, смешав все ингредиенты с помощью блендера.
Составляющие салата
Для самого салата понадобятся:
- Пшеничная крупа (можно использовать булгур или киноа, важно тщательно промыть, так как киноа может иметь горьковатую пленку);
- Огурцы, помидоры, болгарский перец, зеленый лук;
- Отварная куриная грудка (рекомендуется охлаждать в бульоне для сохранения сочности);
- Немного грецких орехов, слегка обжаренных на сковороде;
- Салатные листья для подачи.
Крупу необходимо отварить согласно инструкции на упаковке (можно заменить на кус-кус), затем остудить и переложить в большую миску. Обычно достаточно полстакана крупы.
Подготовка овощей
Все овощи нарезаются мелкими кубиками: один крупный помидор, болгарский перец, два маленьких огурца и половина большой куриной грудки. Зелёный лук также нарезать – подойдут 5 стрелок. Все подготовленные ингредиенты смешиваются в одной миске, добавляются обжаренные грецкие орехи, затем заправка и всё тщательно перемешивается.
Подавайте на салатных листьях, наслаждаясь взрывом свежих вкусов. Приятного аппетита!
