Каждый год осень приносит увлекательное время заготовок, и сливовая аджика занимает особое место. Эта популярная закуска моментально исчезает со стола, оставляя за собой лишь воспоминания о ее ярком и насыщенном вкусе, сообщает источник.
Среди всей палитры соусов, именно аджика из слив вызывает особый интерес. Многие считают, что это нечто более экзотичное, чем привычные помидоры или свекла. Дети просто в восторге от этого соуса, сравнивая его с любимым карри из популярной сети ресторанов быстрого питания. Если он смог найти свой отклик у современных гурманов, значит, рецепт определённо заслуживает внимания.
Что необходимо для приготовления
Основой сливовой аджики служат следующие ингредиенты:
- сливы – 2 кг;
- чеснок – 100 г;
- сахар – 230 г (12 ст. ложек);
- соль – 30 г (1 ст. ложка);
- жгучий перец – 2-3 шт.;
- приправа «карри» – 30 г.
Процесс приготовления включает в себя несколько простых шагов. Сначала необходимо тщательно помыть сливы и удалить косточки. Далее сливы, чеснок и перец пропускаются через мясорубку, не убирая перегородки и семена из перца. Полученную массу смешивают с солью, сахаром и приправой «карри». Количество перца можно отрегулировать в зависимости от желаемой остроты соуса, делая его мягче для детей.
Как правильно готовить аджику
Перемешанную массу необходимо поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, в течение 30 минут. В процессе готовки можно насладиться божественным ароматом, проникающим по кухне. Через 15 минут соус приобретает красивый насыщенный красный цвет.
После варки аджику нужно разлить по заранее стерилизованным банкам и закрыть их плотно крышками. Перевернув банки вверх дном, их укутывают теплым одеялом до полного остывания. На выходе получается не только вкусная, но и ароматная аджика, которая станет отличным дополнением к различным блюдам.
Сливовая аджика – это настоящая находка для любителей кулинарии, особенно в зимние холода. Запасайтесь любимыми блюдами и радуйте близких!
