С приходом теплых дней появляется отличная возможность насладиться освежающим лакомством. Лимонное мороженое с черной смородиной и хрустящей вафельной крошкой — идеальный выбор для лета. При выборе мороженого стоит обратить внимание на его состав. Все виды делятся на молочные и сливочные. Молочные сорбеты сделаны на основе молока и содержат меньше жира, в то время как сливочные состоят из сливок и могут быть еще более насыщенными благодаря добавлению масла в пломбир. В этом рецепте представлен легкий молочный вариант, ведь легкость — летняя черта!
Общий вес готового лакомства составляет 410 г, и его можно приготовить всего за 45-50 минут, сообщает канал.
Ингредиенты для десерта
- 500 мл молока
- 5 куриных яиц
- 100 г замороженной черной смородины
- 1 лимон
- 130 г сахара
- 2 ч.л. кукурузного крахмала
- 20 г вафельной крошки
- 1 большая алюминиевая форма
Этапы приготовления
Шаг 1: Начните с лимона: аккуратно срежьте цедру, избегая белой кожицы, так как она может добавить горечь. В сотейнике смешайте молоко, лимонную цедру и 1 ст. ложку сахара. Доведите до кипения, затем снимите с огня, остудите и процедите.
Шаг 2: Отделите желтки от белков. Белки можно отложить для других рецептов. В глубокой миске соедините желтки, оставшийся сахар и кукурузный крахмал. Взбейте до равномерной консистенции и дайте постоять 15 минут.
Шаг 3: Постепенно влейте остывшее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая. Поставьте на медленный огонь и готовьте, помешивая, до густоты, напоминающей жидкое блинное тесто (около 7-10 минут). Добавьте лимонный сок по вкусу.
Шаг 4: Охладите смесь до комнатной температуры, затем перелейте в форму. Выложите замороженную смородину и поставьте в морозильник. Каждые 15-20 минут в течение 1,5 часов бийте смесь, чтобы избежать образования льда, затем оставьте для окончательной заморозки на 30-40 минут. Подавайте мороженое, посыпанное вафельной крошкой.
Приятного аппетита!
