Лимонный кекс, который тает во рту: простой и вкусный рецепт
Этот лимонный кекс безусловно удивит любителей сладостей! Он обладает невероятно нежной текстурой, легкой влажностью и приятным лимонным ароматом. Рецепт получится даже у начинающих кулинаров минимальные усилия, а результирующий десерт обязательно станет любимым на любом столе!
Ингредиенты для кекса
- Яйца 3 шт.
- Сахар 200 г
- Растительное масло 100 мл
- Молоко 100 мл
- Пшеничная мука 300 г
- Разрыхлитель 10 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Соль 1/4 ч. л.
- Сок лимона 1/2 лимона
- Цедра одного лимона
- Для глазури:
- Сахарная пудра 100 г
- Сок лимона примерно 2 ст. л. (от 1/2 лимона)
- Форма диаметром 23 см с отверстием внутри
Приготовление
Приступая к приготовлению кекса, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. В глубокой миске с помощью миксера взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения легкой кремообразной массы.
Затем аккуратно влить растительное масло и молоко, хорошо перемешивая. Добавить лимонную цедру и сок, продолжая взбивать до однородной консистенции.
В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, затем постепенно вводите мучную смесь к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая до достижения однородности, напоминающей густую сметану.
Подготовить форму, смазав ее растительным маслом или застелив пергаментом. Перелить тесто в форму, разровняв его. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах в течение 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
После выпекания оставить кекс в форме на 10 минут, а затем переложить на решетку для полного остывания.
Глазурь и финальная отделка
Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком, добавляя его постепенно до достижения нужной консистенции. Глазурь не должна быть слишком жидкой она должна легко наноситься на кекс.
После остывания кекса щедро покрыть его лимонной глазурью. Вуаля! Лимонный кекс готов к подаче!
Наслаждайтесь вкусным десертом и делитесь впечатлениями с близкими!