Этот лимонный кекс безусловно удивит любителей сладостей! Он обладает невероятно нежной текстурой, легкой влажностью и приятным лимонным ароматом. Рецепт получится даже у начинающих кулинаров — минимальные усилия, а результирующий десерт обязательно станет любимым на любом столе!
Ингредиенты для кекса
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Пшеничная мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сок лимона — 1/2 лимона
- Цедра одного лимона
- Для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимона — примерно 2 ст. л. (от 1/2 лимона)
- Форма диаметром 23 см с отверстием внутри
Приготовление
Приступая к приготовлению кекса, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. В глубокой миске с помощью миксера взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения легкой кремообразной массы.
Затем аккуратно влить растительное масло и молоко, хорошо перемешивая. Добавить лимонную цедру и сок, продолжая взбивать до однородной консистенции.
В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, затем постепенно вводите мучную смесь к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая до достижения однородности, напоминающей густую сметану.
Подготовить форму, смазав ее растительным маслом или застелив пергаментом. Перелить тесто в форму, разровняв его. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах в течение 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
После выпекания оставить кекс в форме на 10 минут, а затем переложить на решетку для полного остывания.
Глазурь и финальная отделка
Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком, добавляя его постепенно до достижения нужной консистенции. Глазурь не должна быть слишком жидкой — она должна легко наноситься на кекс.
После остывания кекса щедро покрыть его лимонной глазурью. Вуаля! Лимонный кекс готов к подаче!
Наслаждайтесь вкусным десертом и делитесь впечатлениями с близкими!
