Приготовьте идеальное ризотто с горошком и мясом

Приготовьте идеальное ризотто с горошком и мясом
Приготовьте идеальное ризотто с горошком и мясом

Ризотто с зелёным горошком и мясом — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет сердца гурманов. Эта кулинарная медитация об объединении рассыпчатого риса, нежного мяса и сладковатого горошка позволяет каждому кухонному мастеру раскрыть свои кулинарные таланты.

Ризотто с говядиной и зелёным горошком

Необходимые ингредиенты:

  • рис — 3/4 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мясной бульон — 2 стакана;
  • говядина (без костей) — 500 г;
  • зелёный горошек (консервированный) — 1/2 банки;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко или сливки (10–20%) — 1/4 стакана;
  • сыр тёртый (лучше пармезан) — 100 г;
  • соль, молотый чёрный перец, майоран, тимьян — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  • Сполосните рис под холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
  • Нарежьте лук и обжарьте его на разогретом растительном масле до прозра?nosti.
  • Добавьте рис и обжарьте до прозрачности, при необходимости добавив масла.
  • Влейте мясной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 15–20 минут.
  • Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до готовности.
  • Смешайте рис с мясом и горошком, выложите в смазанную маслом форму.
  • Взбейте яйца, соедините с молоком (или сливками), добавьте сыр и специи, перемешайте. Залейте смесью ризотто.
  • Запекайте в духовке при средней температуре 12–15 минут до золотистой корочки.

    • Подавайте горячим и наслаждайтесь великолепным сочетанием вкусов.

    Ризотто с курицей и зелёным горошком

    Необходимые ингредиенты:

    • лук — 1 шт.;
    • растительное масло — 2 ст. ложки;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • рис «арборио» — 250 г;
    • белое вино — 100 мл;
    • овощной или куриный бульон — 1 л;
    • куриное филе — 250 г;
    • замороженный зелёный горошек — 200 г;
    • сливочное масло — 30 г;
    • перец чёрный молотый — по вкусу;
    • пармезан — 70–100 г;
    • зелень — по вкусу.

    Пошаговое приготовление:

  • Нарежьте лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё немного.
  • Добавьте рис, перемешайте его с маслом и обжаривайте ещё 30-40 секунд.
  • Влейте половину вина, дождитесь закипания, а затем добавьте бульон, доведите до кипения, периодически помешивая.
  • Убавьте огонь и готовьте 8–10 минут, помешивая.
  • Добавьте нарезанную курицу и горошек, затем долейте оставшееся вино, оставьте на огне 10–15 минут.
  • Снимите с огня, смешайте с маслом, перцем и пармезаном, накройте на 5 минут.

    • Блюдо можно подавать с зеленью на вкус. Выбор мяса может варьироваться в зависимости от предпочтений — говядина придаст блюду насыщенность, а курица — лёгкость и диетичность.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей