Невероятная скумбрия, запеченная под слоем ароматной морковной шубки – это именно то, что может украсить ваш обед или ужин. Скумбрия – жирная и вкусная рыба, абсолютно универсальная в приготовлении: ее можно готовить как в жареном, так и в запеченном варианте. Однако, особенно восхитительно получается блюдо именно с морковной начинкой.
Необходимые ингредиенты
- Свежемороженная скумбрия
- 1 большая морковь
- Растительное масло
- Соль по вкусу
- Специи по желанию
- Половинка лука
- 2 столовые ложки майонеза
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
Приготовление
Сначала стоит выбрать качественную свежемороженную скумбрию с блестящей кожей, чтобы не наткнуться на перемороженную рыбу. Удалите внутренности и отделите филе от костей, оставляя кожицу на месте.
Затем в небольшой посуде смешайте специи, щепотку соли, лимонный сок и немного растительного масла. Полученной смесью натрите рыбу с обеих сторон и оставьте мариноваться на 15-20 минут. Это позволит специям лучше пропитать мясо рыбы.
В это время можно заняться приготовлениями морковной шубки. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде с немного растительного масла до золотистого цвета. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку, жарьте еще 3-5 минут, после чего переложите в удобную миску. Добавьте сюда немного майонеза, перемешайте и распределите получившуюся массу на филе рыбы равномерным слоем.
На противень постелите пергамент и смажьте его растительным маслом, после чего выложите подготовленную скумбрию. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30-35 минут. Когда время истечет, по желанию посыпьте блюдо зеленью перед подачей.
Такое лакомство обязательно порадует ваших близких и сделает застолье особенно уютным и запоминающимся!
