В нашем рецепте представлено необычное сочетание свинины и апельсинов, которое подарит вашему столу гармонию вкусов. Этот простой и аппетитный вариант станет настоящей находкой для праздничного угощения.
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг свинины
- 3 апельсина (сок)
- 1 апельсин (цедра)
- 30 г соли
- 3 небольших корня имбиря
- 1 головка чеснока
Этапы приготовления
Сначала аккуратно снимите цедру с одного апельсина, стараясь не задеть белую часть. Затем выжмите сок из трех апельсинов.Смешайте сок, цедру и соль. Обязательно добавьте немного перца для остроты.Натрите имбирь на терке, не очищая его. Чеснок пропустите через пресс.Соедините имбирь и чеснок с апельсиновой смесью, в результате чего получится кашеобразный маринад.На дно глубокой формы выложите 4-6 столовых ложек маринада вместе с гущей, сверху поместите кусок мяса, а затем заливайте его остальным маринадом, обложив пряной гущей.Накройте форму пленкой или крышкой и поставьте мариноваться на 8 часов. Если есть возможность, переверните мясо несколько раз для равномерного впитывания.После маринования уберите крупные частицы из гущи и переложите мясо на тарелку.Процедите маринад через мелкое сито и затем через марлю или агроволокно.Обсушите мясо бумажным полотенцем, убирая остатки гущи.С помощью шприца пропитайте мясо маринадом, равномерно распределяя смесь по всему куску, желательно впустив в мясо как минимум половину маринада.Переложите мясо в форму для запекания и окружающий его остатки маринада. Запекайте при температуре 180C в течение 90 минут или до достижения внутренней температуры 70C.После приготовления дайте буженине остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов.При желании, придайте мясу эффектный вид, обжигнув его кулинарной горелкой.Такое блюдо непременно станет звездой вашего стола, радуя гостей своим неповторимым вкусом.