Идеальная буженина из свинины с апельсиновым вкусом
В нашем рецепте представлено необычное сочетание свинины и апельсинов, которое подарит вашему столу гармонию вкусов. Этот простой и аппетитный вариант станет настоящей находкой для праздничного угощения.
Необходимые ингредиенты
1,5 кг свинины
3 апельсина (сок)
1 апельсин (цедра)
30 г соли
3 небольших корня имбиря
1 головка чеснока
Этапы приготовления
Сначала аккуратно снимите цедру с одного апельсина, стараясь не задеть белую часть. Затем выжмите сок из трех апельсинов.
Смешайте сок, цедру и соль. Обязательно добавьте немного перца для остроты.
Натрите имбирь на терке, не очищая его. Чеснок пропустите через пресс.
Соедините имбирь и чеснок с апельсиновой смесью, в результате чего получится кашеобразный маринад.
На дно глубокой формы выложите 4-6 столовых ложек маринада вместе с гущей, сверху поместите кусок мяса, а затем заливайте его остальным маринадом, обложив пряной гущей.
Накройте форму пленкой или крышкой и поставьте мариноваться на 8 часов. Если есть возможность, переверните мясо несколько раз для равномерного впитывания.
После маринования уберите крупные частицы из гущи и переложите мясо на тарелку.
Процедите маринад через мелкое сито и затем через марлю или агроволокно.
Обсушите мясо бумажным полотенцем, убирая остатки гущи.
С помощью шприца пропитайте мясо маринадом, равномерно распределяя смесь по всему куску, желательно впустив в мясо как минимум половину маринада.
Переложите мясо в форму для запекания и окружающий его остатки маринада. Запекайте при температуре 180°C в течение 90 минут или до достижения внутренней температуры 70°C.
После приготовления дайте буженине остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов.
При желании, придайте мясу эффектный вид, обжигнув его кулинарной горелкой.
Такое блюдо непременно станет звездой вашего стола, радуя гостей своим неповторимым вкусом.
