Ищете способ удивить домашних новым блюдом? Стейки из капусты, запеченные в духовке, — это не только оригинально, но и невероятно вкусно! Для приготовления понадобятся всего несколько простых ингредиентов: молодой кочан капусты, оливковое и сливочное масла, чеснок, свежая зелень петрушки и укропа, приправы «Прованские травы», немного соли и панировочные сухари по желанию.
Подготовка капусты
Начните с того, что хорошо промойте капусту под холодной водой и дайте стечь лишней воде в дуршлаге. Удалите верхние листья, после чего разрежьте кочан пополам. Каждую половинку нарежьте ломтиками толщиной около 2-3 см. Сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки и поместите в холодильник для охлаждения.
Заправка для стейков
Теперь пора заняться заправкой. Натрите цедру лимона на мелкой терке и выжмите сок. Свежие веточки петрушки и укропа мелко нарежьте, толстые стебли уберите. Чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте оливковое масло, 1 столовую ложку лимонного сока, натертую цедру, чеснок, рубленую зелень, соль, черный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешайте.
Запекание стейков
Раскалите духовку до 200°C. Форму для запекания сбрызните оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями. Аккуратно выложите стейки на дно формы, а сверху добавьте по кусочку сливочного масла. Снова посыпьте все панировочными сухарями, если желаете.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на средний уровень. Запекайте в течение 25-35 минут, пока верх не покроется румяной корочкой. Подавайте горячими и наслаждайтесь удивительным вкусом!
