Приготовление борща — это искусство, доступное каждому. Даже без мяса это блюдо может заиграть новыми яркими красками. Постный борщ, правильно приготовленный, способен удивить вкусом и полезными свойствами, которые помогут разнообразить стол в любой ситуации.
На протяжении многих лет накопились различные варианты постного борща, и среди них как классические, так и необычные композиции. Например, количество овощей можно варьировать, а можно и заменить привычные ингредиенты на более экзотические. Вот три удивительных рецепта постного борща, которые легко готовятся и не требуют особых кулинарных навыков.
Рецепт 1: Борщ с борщевой свеклой и сельдереем
Ингредиенты:
- 2-3 картофелины
- 1 морковка
- Небольшая свекла
- 100 г капусты
- Стебель сельдерея
- 150 г лука
- 3-4 ст. ложки томат-пасты
- Чеснок, зелень, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Подготовьте все овощи: лук и морковку очистите и нарежьте, а свеклу лучше заранее заквасить — так она придаст блюду особый вкус. Начните с жарки лука и моркови на растительном масле. Затем добавьте свеклу и томат-пасту, слегка потушите это в отдельной сковороде.
Тем временем нарежьте картофель, залейте его в кипящую воду и варите до полуготовности. После этого можно добавить капусту и по желанию — квашеную капусту для пикантности. Смешайте с овощной зажаркой, посолите, добавьте зелень и дайте настояться перед подачей.
Рецепт 2: Борщ без свеклы с консервированной фасолью
Идеальный варинат для быстрого приготовления. Необходимые ингредиенты:
- 200 г картошки
- 70 г лука
- 70 г моркови
- 200 г капусты
- Консервированная фасоль
- Томат-паста, соль, специи
Начните с закипания воды или овощного бульона. Картошку нарежьте и добавьте в кипяток. Пока варится картошка, поджарьте лук и морковь. После того как картофель станет мягким, добавьте нарезанную капусту и зажарку. В конце положите фасоль, посолите и дайте настояться.
Рецепт 3: Постный борщ с шампиньонами
Этот вариант особенно хорош для любителей грибов. Необходимые продукты:
- 1 литр воды
- 150 г капусты и картошки
- 1 луковица, морковка и немного свеклы
- Шампиньоны
- Томат-паста, специи, растительное масло
Сначала поставьте воду на огонь. Пока она закипает, нарежьте лук, морковь, свеклу и обжарьте их в масле. Добавьте картошку в воду, а через некоторое время — капусту. Затем добавьте грибы и зажарку, дайте настояться немного под крышкой для насыщенности вкуса.
