Новый подход к здоровую кулинарию: запоминающийся вкус и польза!
Мир рецептов для тех, кто стремится к похудению, обогащается новыми яркими идеями. Каждый день будут представлены интересные блюда, которые подойдут не только тем, кто следит за весом, но и всей семье. Скоро готовка станет удовольствием, а не рутиной.
Все предлагаемые рецепты просты в исполнении, и при этом имеют уровень, близкий к ресторанному. Готовка может стать увлекательной и увлекательной, даже если у вас нет большого опыта на кухне.
Курица в йогуртовом чесночном соусе со шпинатом
Подготовка курицы и жарка
Сначала нужно отрезать лишние плёнки с куриных грудок и слегка отбить их до равномерной толщины 1,5–2 см. Это позволит мясу прожариться равномерно и сохранить сочность. Добавьте немного соли, перца и щепотку паприки, оставьте на 10–15 минут. Это даст возможность курице прогреться изнутри.
Промокните грудки насухо, чтобы получить хрустящую корочку. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, положите курицу и обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите готовое мясо на тарелку и дайте ему «отдохнуть» 3–5 минут, чтобы соки распределились.
Приготовление соуса и шпината
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок в остатках масла в течение 20–30 секунд. Добавьте немного воды или бульона и уберите подгоревшие кусочки - это придаст соусу насыщенный вкус. Затем добавьте шпинат: свежий - по частям, а если замороженный - тщательно отожмите. Приправьте солью и перцем, добавьте немного мускатного ореха. Готовьте до мягкости, примерно 1–2 минуты.
Важно удалить избыточную влагу, чтобы соус остался бархатным и питательным.
Приготовление йогуртового соуса и финальная подача
Смешайте йогурт, горчицу и лимонный сок. Введите немного горячей жидкости из сковороды, затем прогрейте смесь на слабом огне, избегая кипения. Если хотите, чтобы соус был густым, добавьте немного кукурузного крахмала.
Верните курицу в сковороду с соусом и готовьте еще 2–3 минуты. Подавайте на тёплой тарелке, полив соусом, сверху посыпьте молотым перцем и по желанию добавьте оливковое масло и цедру лимона.
Прекрасным гарниром станут нейтральные крупы, такие как рис или киноа, которые впитают соус и подчеркнут его вкус.
Ингредиенты на 2 порции
- Куриная грудка - 2 шт. (350–450 г)
- Греческий йогурт (3–5% жирности) - 150 г
- Шпинат - 150–200 г (свежий или отжатый замороженный)
- Чеснок - 2–3 зубчика
- Горчица - 1 ч. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль, перец, щепотка паприки
- По желанию: щепотка мускатного ореха, 30–50 мл воды/бульона, 1 ч. л. крахмала
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность одной порции: около 438 ккал с высоким содержанием белка и низким уровнем углеводов.
