В мире домашних закусок плавленый сыр занимает особое место. С ним можно готовить простые, но изысканные блюда, а приготовить его легко всего за 15 минут, оставив на отдых в холодильнике. Такой сыр может стать настоящим хитом вашего утреннего стола, ведь он соберет любимые ингредиенты и соблазнит насыщенным вкусом.
Этот рецепт давно стал классикой на кухнях многих семей в Беларуси. Он позволяет получить магазинный сыр с ярким вкусом и здоровыми добавками по вашему выбору. Для его приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов, а сам процесс займет совсем немного времени.
Ингредиенты
- Творог — 500 г (любая жирность)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Укроп, чеснок, тмин, пажитник — по предпочтению
Приготовление
Для начала следует использовать творог и масло хорошего качества. В кастрюле с толстым дном объедините творог, масло и яйцо. Приправьте смесь солью и содой — именно соде стоит доверить процесс плавления. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
Поставьте получившуюся массу на средний огонь. Чтобы избежать пригорания, лучшим решением станет использование паровой бани: налейте воду в одну кастрюлю и поставьте над ней емкость с творожной смесью. Небольшое кипение является оптимальным для плавления.
Как только масса начнет расплавляться, снимите с огня и перемешайте блендером до достижения однородной консистенции. Верните на плиту и варите до тех пор, пока она не начнет густеть. Затем добавьте любую зелень по вкусу — укроп станет отличным выбором. Перенести массу в заранее смазанный маслом контейнер и накройте пленкой. Дайте остыть до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник для затвердевания.
Готовый плавленый сыр станет нежным и пластичным, отлично подходящим для намазывания. Если желаете изменить консистенцию, просто измените количество соды: меньше соды — более тягучий сыр. Для более легкого варианта можно оставить масло и яйцо, заменив их на 1/2 стакана молока. А если добавить немного сахара и какао, получится сладкий десерт для тех с лавком по сладкому.
