Насладитесь швейцарским супом с перловкой: вкус и полезность в каждой ложке

В одном из своих кулинарных шоу Джейми Оливер отправился в Швейцарию, где продемонстрировал знаменитый густой суп с ячменной крупой. Это простое, но невероятно вкусное блюдо не только сытное и полезное, но и не требует много времени на приготовление. В семьях, где ценят перловку, подобный суп становится настоящим хитом. Надо отметить, что для приготовленного варианта использованы несколько отличающиеся от оригинала ингредиенты, но общий принцип остался неизменным. В результате получился наваристый и богатый вкусом суп, который непременно порадует даже самых требовательных Gourmet.

Ингредиенты для швейцарского супа

• Перловая крупа 0,5 стак.
• Чечевица (оптимально оранжевая) 0,5 стак.
• Копченая колбаса (например, "Сервелат") 150 г.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук репчатый 0,5 шт.
• Соль и черный перец по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление супа

Первым шагом является нарезка овощей на небольшие кубики. Затем в кастрюле нужно разогреть растительное масло и обжарить овощи одновременно, добиваясь их легкой золотистой корочки. После этого добавляем промытую перловую крупу и тщательно перемешиваем с овощами.

Далее в ту же кастрюлю добавляется промытая чечевица, снова всё перемешивается, и заливается 1 литром кипящей воды. После этого нарезать копчености и добавить их в кастрюлю с овощами. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу! Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить до мягкости перловки, что обычно занимает около 25 минут.

За 10 минут до конца варки добавьте лавровый лист, а для легкой кислинки можно выжать немного лимона это добавит блюду особый аромат. И вот, густой и наваристый суп готов! Приятного аппетита!