Пасты, как известно, подвержены восхитительным экспериментам, и даже самые обыденные продукты способны превратить их в нечто удивительное. Секрет в том, что немного креативного подхода может сделать привычное блюдо незабываемым. Рекомендуем попробовать оригинальный рецепт фарфалле с телятиной, сладким перцем и пряными травами.
Приготовление блюда
Перед тем как начать готовить, стоит подготовить необходимые ингредиенты, чтобы процесс прошел быстро и гладко:
- Свежий эстрагон (тархун) мелко нарезать.
- Филе телятины или говядины нарезать тонкими полосками, чем меньше кусочки, тем быстрее они будут готовы.
- Перья зеленого лука следует нарезать длинными диагональными полосками.
- Сладкие перцы очистить от семян и нарезать мелкими кубиками или полосками.
В отдельной миске (или пакете) смешать муку с эстрагоном, майораном, солью и перцем. Затем обвалять кусочки мяса в этой смеси. На разогретую сковороду с оливковым маслом выложить сладкий перец и обжарить до мягкости, добавив потом зеленый лук. Убрать овощи с огня.
Пока овощи остывают, отварить пасту, следуя инструкциям на упаковке. В ту же сковороду, где готовились овощи, добавить кусочки мяса и обжарить их до готовности, около 5 минут. Затем вернуть обжаренные овощи в сковороду.
Влить бульон и белое вино, добавить оставшийся эстрагон, и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем слегка уварить соус, добавив сметану, соль и перец. Прогреть еще 2-3 минуты.
Отваренную пасту сервировать с соусом, а можно, как это делают итальянцы, смешать ее с соусом на сковороде и затем выложить на большое блюдо.
Необходимые ингредиенты
- Мука – 2 ст. л.
- Эстрагон (тархун) – 2 ст. л. рубленого.
- Майоран свежий – 1 ч. л.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
- Филе телятины или говядины – 350 г.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Зеленый лук – 5-6 перьев.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Паста фарфалле – 250 г.
- Говяжий бульон – 1 стакан.
- Сухое белое вино – 120 мл.
- Сметана – 2 ст. л.
- Свежий тархун для украшения.
Вот и все! Простой, но оригинальный рецепт готов. Наслаждайтесь вкусом с друзьями и близкими!
