Скоро завершатся зимние праздники, и многие готовятся вернуться к привычной жизни, оставив чревоугодия позади. Время взять на заметку один из самых популярных британских рецептов — фиш энд чипс. Это блюдо не только идеальное дополнение к бокалу пива, но и отличное решение для семейного ужина.
Составляющие для приготовления
Для создания настоящего шедевра понадобятся:
- Ингредиенты для рыбы:
- Филе белой рыбы (треска, пикша или минтай) — 4 куска средней величины;
- Пшеничная мука — 1 стакан;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Молоко — 0.5 стакана;
- Панировочные сухари — 0.5 стакана;
- Растительное масло для жарки — около 1 литра;
- Лимонный сок — по вкусу (для подачи);
- Морская соль и черный перец — по вкусу.
- Ингредиенты для картофеля:
- Молодой картофель (средний) — 8 штук;
- Растительное масло для жарки — около 1 литра;
- Морская соль — по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка рыбы
Нарезать филе на части, приправить солью и перцем. Обвалять в муке, затем в смеси яйца с молоком и, наконец, в панировочных сухарях.
Шаг 2: Подготовка картофеля
Очистить картофель и нарезать его на длинные полоски. Промыть под водой и обсушить полотенцем для удаления лишнего крахмала.
Шаг 3: Жарка картофеля
Разогреть масло в кастрюле или фритюрнице до 180°С. Обжарить картошку до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца и сразу посолить.
Шаг 4: Жарка рыбы
Когда картофель почти готов, аккуратно опустить рыбу в масло и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убрать на бумажные полотенца.
Шаг 5: Подача блюда
Подавайте рыбу с горячим картофелем, украсив лимоном и свежей зеленью. Так же можно предложить соус тартар или майонез с лимонным соком.
