В ресторанном бизнесе существует миф, что единственный способ увеличить прибыль — это поднять цены. Тем не менее, современные исследования показывают, что клиенты становятся более чувствительными к ценам, и любое увеличение тарифов может вызвать их недовольство. На самом деле, есть возможность увеличить доходы, не изменяя цен, используя технологии и продуманные методы взаимодействия с клиентами.
Где скрывается дополнительная прибыль
Множество заведений теряет деньги не из-за низких цен, а по причине недостаточного использования возможностей каждого платежа. Основные причины:
- Отсутствие системы, стимулирующей повторные визиты;
- Неспособность собрать базу клиентов для дальнейшей работы;
- Неэффективное распределение чаевых, что снижает мотивацию сотрудников;
- Маркетинг работает без обратной связи.
QR-оплата как точка роста
Современные методы позволяет сделать процесс оплаты более выгодным. QR-оплата предлагает следующие преимущества:
- Ускорение процесса расчетов — столы освобождаются быстрее, что увеличивает оборачиваемость;
- Чаевые поступают напрямую к официанту, что повышает его мотивацию;
- Снижение комиссии по эквайрингу, что позволяет существенно сэкономить на затратах.
Например, сервис LETIT CONNECT предлагает удивительно низкую комиссию всего 0,5%, при этом использованная система полностью бесплатна для ресторанов.
Автоматизированные рассылки: доход после ухода клиента
Основной способ увеличить прибыль — это не отпускать клиента сразу после расчета. Автоматизированные рассылки через социальные сети позволяют:
- Собирать отзывы и выявлять проблемные области;
- Предлагать акции для повторного визита;
- Поздравлять с днем рождения и мотивировать бронирование столов для праздников.
Правильная коммуникация с клиентами после оплаты помогает превратить один визит в серию встреч.
Система бонусов и кэшбэка
Ещё один способ стимулировать клиентов — это возврат части суммы на бонусный счёт:
- Клиенты получают кэшбэк при оплате;
- Эти бонусы можно использовать для следующих заказов;
- Владелец заведения сам устанавливает размер кэшбэка и условия его применения.
Такой подход не только не снижает стоимость блюд, но и стимулирует клиентов возвращаться в заведение.
