Вкусное сочетание: картофельные лепешки с сыром сулугуни

Когда речь идет о домашней кухне, картофельные лепешки с сыром сулугуни это настоящая находка. Эти аппетитные изделия прекрасно подойдут как для завтрака, так и для ужина, радуя своей мягкой текстурой и насыщенным вкусом.

Необходимые ингредиенты

• Тесто:

  пшеничная мука 300320 г;

  сметана 20% 150 г;

  минеральная вода с газом 50 г;

  растопленное сливочное масло 30 г;

  мёд 1 ч. л.;

  сода 1/2 ч. л.;

  соль по вкусу.

• Начинка:

  картофельное пюре 300350 г;

  сыр сулугуни 150 г;

  большая луковица 1 шт.;

  сванская соль по вкусу;

  сливочное масло для смазывания.

Этапы приготовления

1. В глубокой миске объединить сметану, минеральную воду и мёд. Постепенно добавить соду и соль, затем всыпать муку. Замесить мягкое и слегка липкое тесто, которое необходимо накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

2. Пока тесто отдыхает, следует мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить лук в картофельное пюре, натереть туда же сулугуни и приправить по вкусу солью. Хорошо перемешать, чтобы начинка была однородной.

3. Делим тесто на 8-10 равных кусочков и раскатываем в тонкие кружки, подпыляя стол мукой. Обжариваем каждую лепешку на сухой сковороде с одной стороны до появления легкой корочки. Готовые лепешки укрываем полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

4. На обжаренную сторону выкладываем 1-2 столовые ложки картофельного пюре, распределяя начинку по половине лепешки. Секрет в том, чтобы тщательно сложить лепешку пополам и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

5. Готовые лепешки переносятся на тарелку и смазываются кусочком сливочного масла для придания дополнительно аромата. Для более насыщенного вкуса можно поместить их в керамическую емкость, положить сверху масло и накрыть фольгой, поставив в духовку при 180C на 10 минут для пропитывания.

Наслаждайтесь обслуживанием, и приятного аппетита!