Когда речь идет о домашней кухне, картофельные лепешки с сыром сулугуни — это настоящая находка. Эти аппетитные изделия прекрасно подойдут как для завтрака, так и для ужина, радуя своей мягкой текстурой и насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Тесто:
пшеничная мука – 300–320 г;
сметана 20% – 150 г;
минеральная вода с газом – 50 г;
растопленное сливочное масло – 30 г;
мёд – 1 ч. л.;
сода – 1/2 ч. л.;
соль – по вкусу.
- Начинка:
картофельное пюре – 300–350 г;
сыр сулугуни – 150 г;
большая луковица – 1 шт.;
сванская соль – по вкусу;
сливочное масло – для смазывания.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске объединить сметану, минеральную воду и мёд. Постепенно добавить соду и соль, затем всыпать муку. Замесить мягкое и слегка липкое тесто, которое необходимо накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
2. Пока тесто отдыхает, следует мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить лук в картофельное пюре, натереть туда же сулугуни и приправить по вкусу солью. Хорошо перемешать, чтобы начинка была однородной.
3. Делим тесто на 8-10 равных кусочков и раскатываем в тонкие кружки, подпыляя стол мукой. Обжариваем каждую лепешку на сухой сковороде с одной стороны до появления легкой корочки. Готовые лепешки укрываем полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
4. На обжаренную сторону выкладываем 1-2 столовые ложки картофельного пюре, распределяя начинку по половине лепешки. Секрет в том, чтобы тщательно сложить лепешку пополам и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
5. Готовые лепешки переносятся на тарелку и смазываются кусочком сливочного масла для придания дополнительно аромата. Для более насыщенного вкуса можно поместить их в керамическую емкость, положить сверху масло и накрыть фольгой, поставив в духовку при 180°C на 10 минут для пропитывания.
Наслаждайтесь обслуживанием, и приятного аппетита!
