Погрузитесь в мир сладостей с клубникой, которые вдохновлены японскими аниме. Начните с клубничного бисквитного рулета – лакомства, которое будет настоящим хитом на любом столе!
Ингредиенты
Для бисквита:
100 г муки
115 г сахара
4 яйца
70 мл воды
15 г кукурузного крахмала
щепотка соли
5 г разрыхлителя
1 ч. л. ванильного экстракта
Для начинки:
150 г клубники
150 мл сливок (35%)
60 г сахарной пудры
15 г загустителя
Приготовление
Разделите белки и желтки, оставив белки при комнатной температуре. Взбейте желтки с сахаром до воздушной массы, добавьте теплую воду. В другой миске взбейте белки до мягких пиков, добавив щепотку соли.
Просейте муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал, затем постепенно смешайте с желтками. Аккуратно добавьте взбитые белки, перемешивая.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выровняйте тесто на противне, покрытом бумагой, и выпекайте 30 минут. Затем аккуратно переверните бисквит на влажное полотенце и сверните в рулет, дайте остыть.
Нарежьте клубнику и взбейте сливки с сахарной пудрой и загустителем. Смешайте с клубникой.
Разворачивайте рулет, намазывайте начинкой, снова закручивайте и украсьте оставшимся кремом и клубникой. Уберите в холодильник на 50-60 минут.
Дайфуку с клубникой
Ингредиенты
200 г рисовой муки
200 г бобовой пасты анко
50 г сахара
4 ст. л. крахмала
6 шт. клубники
250 мл воды
Приготовление
Растворите сахар в кипящей воде, просейте муку, добавьте сахарный сироп и 250 мл воды. Поместите в микроволновку на 2 минуты, после чего тщательно перемешайте.
Сформируйте из бобовой пасты колобки и вдавите в каждом клубнику. Закройте пасту вокруг ягод.
Раскатайте тесто на присыпанной крахмалом поверхности, вырежьте кружки и заверните в тесто шарики с клубникой.
Положите дайфуку на тарелку швом вниз и охладите в холодильнике 30 минут.
Не пропустите удивительный набор "Шеф-отаку. 50 карт с рецептами из аниме" от редакции "Кладезь", который поможет вам воплотить в жизнь новые кулинарные идеи, сочетая любовь к аниме и искусство готовки!
