Зима в Москве не стала преградой для развития ресторанной сцены, предлагая жителям холодного периода массу новых гастрономических находок. В преддверии длинных выходных стоит уделить время открывшимся заведениям и их интересным предложениям. Чем порадуют столичные рестораны в текущем сезоне? Рассмотрим самые привлекательные новинки.
Современные интерпретации русской кухни
На Варварке открылся «Машенька» — ресторан, который предлагает актуальный взгляд на русскую кухню. Под руководством шефа Игоря Гришечкина здесь вместо исторических рецептов сосредоточились на знакомых для всех вкусах. Меню впечатляет лаконичностью: от картофельного салата с домашней сметаной до пельменей с сочной начинкой из мраморной говядины.
Из значимых позиций выделяется:
- Заливное с судаком, моченым крыжовником и сливочным хреном;
- Филе миньон с капустой кольраби;
- Десерт с медовиком и мороженым из воска.
Эксперименты с классикой
На Рождественском бульваре открылся ресторан «Объект культурного наследия», который перерабатывает традиционные блюда. Молодой шеф Василий Долматов предлагает интересные сочетания, например, сырную лепешку с щедрой порцией зелени или борщ в новом формате — картофельный суп-пюре с сельдью.
Десерты также порадовали смелостью: от груш в вине с мороженым из сыра косичка до сладкой меренги с картофельным мороженым и бородинским хлебом. Все эти кулинарные концепции придают свежий взгляд на привычные отечественные блюда.
Африканские мотивы в сердце столицы
Ресторан Jamaa на 84 этаже башни ОКО предлагает уникальную концепцию, основанную на дружелюбии и объединении различных гастрономических культур. Шеф-повар Александр Райлян вводит африканскую кухню, адаптированную для московского гурмана.
Из характерных блюд отметим:
- Тартар из мраморной говядины с маринованными грибами;
- Бифштекс из страуса с пряным соусом;
- Десерт с кремом из бергамота и лимонным сорбетом.
Настоящий гастрономический взрыв гарантируют сочетания вкусов, которые открывают двери в мир экзотической кухни прямо в центре Москвы.
