Летнее рагу: вкусное блюдо для всей семьи, которое легко приготовить

С приходом лета и осени многие хозяйки обращаются к простым и сытным блюдам, которые можно быстро сделать из свежих овощей. Рагу с баклажанами и картошкой идеальное решение для семейного обеда или ужина. Это блюдо легко готовится, изысканно выглядит и радует своим вкусом.

Необходимые ингредиенты

• Картофель 500 г
• Большой баклажан 1 шт. (около 350-400 г)
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Томаты 3-4 шт.
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление рагу

Чтобы начать готовить рагу, следует нарезать картофель крупными дольками, баклажан кубиками, а лук, морковь и перец более мелкими кусочками. Далее картофель помещается в кастрюлю, заливается холодной очищенной водой и ставится на средний огонь. Тем временем баклажаны немного обжариваются на растительном масле до золотистой корочки и добавляются в кастрюлю с картофелем.

Затем на сковороде обжариваются теплые морковь, лук и перец. Как только овощи красивые и яркие, к ним добавляются нарезанные томаты. Все это также помещается в кастрюлю с картошкой. Содержимое щедро солится и перемешивается. Теперь рагу нужно оставить тушиться на небольшом огне до полной мягкости картофеля.

Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и в охлажденном виде. Рагу становится отличным вариантом как для обеда в кругу семьи, так и для перекуса в жаркий летний день. Приготовив это простое рагу, можно не только насладиться вкусом, но и вспомнить, как прекрасно работать на огороде. Кроме того, замороженные овощи позволят наслаждаться этим блюдом и зимой.