При каждом новом рецепте пахлавы не обходится без дискуссий: кто-то засыпает комментариями о том, что это не совсем классическая пахлава. Неизменно, вместо того, чтобы поблагодарить за аппетитный деликатес, пользователи предпочитают обсуждать название. Тем не менее, этот рецепт обладает волшебным вкусом и остается популярным!
Медовая сладость с орехами уже завоевала сердца многих, и вот она вновь представлена для возможности насладиться ею.
Для приготовления вам понадобятся:
(готовый вариант размером 30x20 см)
- Пшеничная мука - 500 г
- Сода - 1 ч.л.
- Холодное сливочное масло 82,5% - 300 г
- Яйца - 4 шт. (разделить на белки и желтки)
- Сметана (15-25%) - 300 г
- Сахар (можно сахарную пудру) - 280 г
- Ванильный сахар - 15 г (по желанию, можно использовать обычный)
- Грецкие орехи - 350 г
- Мед - 5 ст.л.
Этапы приготовления:
- Холодное масло нарезать кубиками 1x1 см.
- Разделить яйца на белки и желтки; три желтка соединить со сметаной, оставив один для смазывания готового блюда.
- Взбить белки с сахаром и ванильным сахаром до лёгкого растворения кристаллов.
- В миске соединить муку, соду и масло, взбивая до состояния мелкой крошки.
- Добавить желтки со сметаной, быстро замесить тесто, сформировать комок и убрать в холодильник на 1 час.
Обработка орехов:
- Выбрать 20 целых половинок орехов для украшения.
- Остальные орехи мелко измельчить, но не до порошкового состояния.
- Разогреть духовку до 200°C.
По истечении часа раскатать тесто в прямоугольный пласт. На противень положить тесто, смазать белком со сахаром и посыпать орехами. Повторить поэтапно с оставшимися слоями теста. Сделать надрезы для последующей порционной нарезки. Выпекать при 200°C в течение 30 минут.
Приготовить пропитку из нагретого меда, после выпекания смазать десерт и вернуть в духовку еще на 5 минут. Дать остыть, затем нарезать и наслаждаться.
Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 7 дней. Угощайтесь, радуйтесь каждой сладкой минуте!
